Suflê de goiabada com calda de requeijão
Tipo: Doces e Sobremesas
Modo de Preparo:
- Na batedeira ou com um batedor de arame, bata as claras
- Quando começarem a ganhar volume, junte o sal e bata até formar picos duros.
- Aos poucos, adicione a goiabada e misture bem (se quiser usar goiabada tipo cascão, derreta no fogo com um pouco de água até dar o ponto — deve ficar bem cremosa e firme).
- Divida a mistura em forminhas de louça próprias para suflê e leve ao forno preaquecido a 160ºC por aproximadamente 10 minutos ou até subir.
- Aumente a temperatura do forno no final da cocção para dourar o suflê.
Calda
- Misture o leite com o catupiry e leve ao fogo em banho-maria por cerca de 20 minutos.
- Bata bem com um batedor de arame para ficar uma calda lisa. Deixe esfriar.
- Retire o suflê do forno e sirva imediatamente com a calda fria.
Ingredientes
- 4 claras
- 1 pitada de sal
- 220 g de goiabada pastosa
- 200 ml de leite
- 100 g de requeijão culinário (catupiry)
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