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PURÊ DE ABÓBORA COM LEITE DE COCO

Tipo: Acompanhamentos

PURÊ DE ABÓBORA COM LEITE DE COCO

  1. Modo de preparo:
  2. Aqueça uma panela e coloque o azeite. Refogue os cubos de abóbora no azeite até dourarem levemente. Adicione a água ou caldo, diminua o fogo e tampe a panela.
  3. Cozinhe até a abóbora ficar macia.
  4. Coloque no processador ou liquidificador a abóbora cozida, o leite de coco e o suco de gengibre. Bata bem até ficar cremoso e, se necessário, adicione mais leite de coco.
  5. Tempere com sal e pimenta.

 

 


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Ingredientes

     
    • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
    • 400g de abóbora japonesa (cabochá) sem casca, cortada em cubos grandes
    • ½ xícara (chá) de água ou caldo de legumes caseiro
    • 100ml de leite de coco (ou até o purê ficar cremoso)
    • 1 colher (sopa) de gengibre ralado e espremido (utilizar apenas o suco)
    • Sal e pimenta do reino a gosto
     
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