Ingredientes do Pavê rápido de coco
1 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de maisena
1 lata de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)
50g de coco ralado
2 ovos (claras e gemas separadas)
1 lata de creme de leite (300g)
1 pacote de biscoito tipo wafer sabor chocolate quebrado (180g)
2 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo
Em uma panela, coloque o leite condensado, a maisena dissolvida no leite, o coco ralado, as gemas peneiradas e leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar. Retire do fogo, misture o creme de leite e deixe esfriar. Em um refratário médio, intercale camadas de creme e de biscoito, até terminarem os ingredientes. Na batedeira ou com batedor manual, bata as claras em ponto de neve e adicione o açúcar, aos poucos, sem parar de bater, até obter um suspiro. Espalhe com uma colher sobre o doce no refratário, formando picos, e leve ao forno alto, preaquecido, por 5 minutos ou até dourar levemente. Deixe esfriar e leve à geladeira por 4 horas antes de servir.
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