Água na Boca - Dicas culinárias e receitas deliciosas

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Pão de calabresa

Tipo: Massas


Modo de Preparo:

  • Em uma tigela grande coloque 1 kg de farinha de trigo e reserve
  • Os demais ingredientes liquidifique por uns 2 minutos, depois despeje de uma só vez na farinha de trigo mexendo com uma colher de pau, acrescentando mais farinha
  • Depois sove-a um pouco até desprender das mãos
  • Deixe dobrar de volume
  • Despeje a massa em uma superfície e corte 27 pedaços iguais, modele bolinhas, abra e recheie com 2 colheres (sopa) de recheio

    • Recheio:

  • Tire a pele da calabresa e passe no processador de modo que fiquem apenas trituradas
  • À parte pique os tomates e a cebola, misture e deixe escorrer um pouco do líquido
  • Misture com a linguiça e acrescente a cebolinha
  • Dica: no copo do liquidificador antes de bater, precisa conter 1 litro de líquido, na falta acrescente 1 ovo
  • Depois de recheá-los, deixe crescer mais um pouco antes de ir ao forno, pincele com gema com azeite
  • Asse em forno pré-aquecido à 200º, até dourar

    • Informações Adicionais

  • Gosto da calabresa Aurora, pois para este pão a Sadia é mais gordurosa.



    • Ingredientes

      Massa:
    • 4 ovos
    • 1 copo de iogurte natural (200 g)
    • 200 ml de óleo
    • 500 ml de leite morno
    • 45 g de fermento biológico
    • 1 colher (sopa) de açúcar
    • 1 colher (chá) de sal
    • 1 e 1/2 kg de farinha de trigo
      • Recheio:
    • 9 gomos de linguiça calabresa defumada
    • 3 tomates sem sementes e sem pele picados
    • 2 cebolas médias bem picadinha
    • Cebolinha a gosto
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