Modo de Preparo:

• Prepare uma calda em ponto de bala mole com o açúcar e a água. Retire do fogo a panela.
• Bata as claras com a pitada de sal. Quando estiverem em ponto de neve dura comece a acrescentar a calda em fio, sem parar de bater.
• Siga batendo até obter um marshmallow bem brilhante.
• Só pare de bater quando estiver bem morno, quase frio, senão desanda. Guarde na geladeira.