Modo de Preparo:

• Na batedeira, bata os dois tipos de leite, o emulsificante e o açúcar até aumentar o volume. Reserve.
• Polvilhe a gelatina sobre a água, misture e dissolva em banho-maria ou no micro-ondas.
• Deixe amornar e adicione ao creme reservado, batendo sempre até não cair das pás da batedeira.
• Unte levemente com óleo uma assadeira pequena e polvilhe o coco.
• Junte, sem bater, o coco fresco ralado (1 xícara) na mistura e despeje metade na assadeira.
• Por cima, disponha o morango picado e cubra com a mistura restante.
• Depois, polvilhe mais coco e leve à geladeira de um dia para o outro ou até ficar firme.
• Desenforme e sirva a seguir.