Maionese Temperada

Pique bem a salsa e, com um mixer de mão, bata um pouquinho com o azeite, o ovo e o alho.

Muito rápido, para o calor não cozinhar o ovo.

Aí é colocar o limão, sal e pimenta e ir batendo, acrescentando o óleo (tem que ser de soja) em fio até atingir o ponto ideal de maionese.

Batendo a salsa desde o começo, ela fica verde e lisinhaSe for um dente de alho grande, use meio, senão fica forte demais.

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