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Lagarto ao vinagrete

Tipo:

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Modo de Preparo:

  • Com a faca, faça furos centrais no lagarto. Preencha os furos com azeitonas.
  • Tempere a carne com o sal e o gengibre, esfregando bem para que penetre na carne.
  • Regue com o vinagre e deixe marinar durante 30 minutos.
  • Na panela de pressão, aqueça o azeite e doure a carne dos dois lados.
  • Acrescente a água e o vinagre usado para temperar o lagarto e deixe cozinhar durante 50 minutos após a panela começar a chiar.
  • Deixe sair a pressão, abra a panela e coloque todos os ingredientes do molho.
  • Aqueça e sirva com a carne fatiada.
  • Dica este prato pode ficar na geladeira por até uma semana.


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Ingredientes

    • 1 kg de lagarto
    • 150 g de azeitona verde sem caroço
    • 2 colheres (chá) de sal
    • 1 colher (sobremesa) de gengibre ralado
    • 1/4 de xícara (chá) de vinagre de maçã
    • 4 colheres (sopa) de azeite
    • 4 xícaras (chá) de água fervente

    Molho:

    • 1 cebola média picada
    • 1 pimentão verde picado
    • 1 tomate médio sem pele e sem sementes picado
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