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Guardanapos Doces

Tipo: Doces e Sobremesas

Guardanapos Doces

Modo de Preparo:

  • Coloque num liquidificador ½ abacaxi descascado e picado e bata bem até obter um suco.
  • Transfira o abacaxi batido para uma panela e adicione 150 g de açúcar, 50 g de coco ralado, ½ colher (sopa) de manteiga, 2 ovos e leve ao fogo médio mexendo sempre até engrossar e soltar do fundo da panela (+/- 20 minutos).
  • Retire do fogo e deixe esfriar. Reserve.
  • Numa batedeira coloque 3 ovos e bata bem. Junte 75 g de açúcar e bata até dobrar de volume (8 minutos).
  • Desligue a batedeira e incorpore delicadamente 40 g de farinha de trigo e ½ colher (café) de fermento em pó.
  • Transfira para uma assadeira forrada com papel manteiga e untada alisando bem a superfície. Leve ao forno médio pré-aquecido a 180° C por +/- 15 minutos. Retire do forno, desenforme sobre uma superfície polvilhada com açúcar e deixe esfriar.
  • Depois da massa esfriar passe um rolo sobre ela para que fique com uma espessura fininha. Corte a massa em 2 partes, no sentido da largura. Numa das metades coloque o creme de abacaxi (feito acima), depois cubra este creme com a outra metade de massa assada e embrulhe com papel alumínio. Sobre este papel alumínio coloque um peso (2 sacos de 1 k de açúcar ou feijão ou arroz) e leve para a geladeira por 1 hora.
  • Retire da geladeira, corte em triângulos, polvilhe açúcar e sirva em seguida.


Ingredientes

    • ½ abacaxi descascado e picado
    • 150 g de açúcar
    • 50 g de coco ralado
    • ½ colher (sopa) de manteiga
    • 2 ovos
    • 3 ovos
    • 75 g de açúcar
    • 40 g de farinha de trigo
    • ½ colher (café) de fermento em pó
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