Água na Boca - Dicas culinárias e receitas deliciosas

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Escondidinho

Tipo: Acompanhamentos

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Modo de Preparo:

  • Passar pelo espremedor de batatas, tem que ficar bem macio a batata, aipim, a manteiga
  • Misturar a cebola, o caldo de carne ou galinha, o creme de leite e se necessário colocar leite até ficar cremoso (grosso)
  • Verificar o sal e só depois colocar ou não mais sal
  • Fritar o bacon, o alho, a cebola, depois colocar a carne seca desfiada e fritar mais um pouco, colocar a salsa e cebolinha
  • Verificar o sal

Montagem:

  • Colocar em uma forma refratária untada com manteiga no fundo e nas laterais também
  • Colocar a carne seca, colocar as fatias de mussarela, por cima o purê
  • Cortar uma pontinha do saco de catupiry e espalhar por cima do purê e colocar dentro do purê (como se estivesse escondendo o catupiry dentro do purê)
  • Pode ser colocado queijo parmesão por cima também
  • Levar ao forno por mais ou menos 20 minutos ou até dourar o purê
  • Cuidado para não pegar no fundo da forma


Ingredientes

    • 700 g de aipim (mandioca) cozido em água e sal
    • 300 g de batata inglesa cozida em água e sal
    • 1 colher de sopa de manteiga
    • 1 caixinha de creme de leite
    • 1 cebola pequena picada ou ralada (depende do gosto da pessoa)
    • 1 tablete de caldo de carne ou de galinha
    • Leite aos poucos
    • Sal a gosto
    • ½ kg de carne seca (cozida e desfiada)
    • 2 colheres de manteiga ou de azeite
    • 2 dentes de alho amassado
    • 1 cebola média em rodelas
    • 1 colher de sopa de salsa picada
    • 1 colher de sopa de cebolinha picada
    • Pimenta calabresa a gosta ou pimenta-do-reino (usei a calabresa)
    • Bacon a gosto
    • Catupiry a gosto
    • Mussarela a gosto
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