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Carrossel de Camarões

Tipo: Peixes e frutos do mar

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Modo de Preparo:

  • Tempere os camarões com o suco de 01 limão, pimenta do reino e sal e deixe marinando por 30 minutos
  • Depois, cozinhe-os no vapor até ficarem rosados
  • Coloque em uma travessa e leve à geladeira para parar o cozimento

Molho:


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  • Bata no liquidificador os 4 tomates sem pele e sem sementes, 1 cebola, folhas de manjericão, 1 colher de chá de orégano, 1 dente de alho, 1 colher de azeite, sal a gosto
  • Depois, leve ao fogo médio por 15 minutos para reduzir

Massa:

  • Cozinhe a massa cabelo de anjo com sal e um fio de azeite por 2 a 3 minutos
  • Escorra
  • Esquente uma panela em fogo baixo com uma colher de azeite, depois doure o alho triturado e apague o fogo
  • Colque mais uma colher de azeite e a manteiga e acrescente a massa e envolva
  • Finalize com a salsa
  • Doure os filés de camarão a fogo baixo na manteiga de garrafa ligeiramente

Montagem do prato:

  • No centro do prato coloque o molho pomodoro com folhas de manjericão
  • Repouse a massa sobre o molho e finalize com os camarões em torno da massa


Ingredientes

    • 16 filés de camarões grandes
    • 300 g de massa cabelo de anjo
    • manjericão a gosto
    • 2 dentes de alho picados
    • 4 tomates sem pele e sem sementes
    • 1 cebola
    • pimenta-do-reino a gosto
    • sal a gosto
    • azeite a gosto
    • 1 colher de chá de orégano
    • 60 g de salsa picada
    • suco de 1 limão
    • manteiga ou manteiga de garrafa
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