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Bolo de Brigadeiro com Paçoca

Tipo: Bolos e Tortas


Modo de preparo:

Massa:

  1. No liquidificador coloque as gemas, o amendoim e o óleo e bata por três minutos.
  2. A parte, bata na batedeira as claras em neve, acrescente o açúcar e bata mais um pouco.
  3. Junte à mistura do liquidificador e bata mais um pouco.
  4. Adicione a farinha de trigo, o chocolate, o fermento e o leite e bata por três minutos.
  5. Unte uma forma redonda de 25 cm de diâmetro, despeje a massa e leve ao forno moderado por +/- 50 minutos.

Recheio:

  1. Em uma tigela esfarele a paçoca com um garfo.
  2. Coloque o leite condensado e o creme de leite sem o soro, misture bem e leve à geladeira por 20 minutos.

Cobertura:

  1. Em uma panela, coloque o açúcar e a água. Deixe caramelizar.
  2. Acrescente a margarina e deixe ferver, deixe em fogo baixo, até obter uma calda grossa.
  3. Adicione o chocolate em pó, o creme de leite sem o soro e mexa até incorporar totalmente com a calda, desligue o fogo e espere esfriar para usar.

Montagem:

  1. Desenforme o bolo, recheie com o creme de paçoca, cubra com o chocolate
    e decore com amendoim.



Ingredientes

    Massa:
    • 4 ovos (claras e gemas separadas)
    • 1 xícara (chá) de amendoim torrado e sem pele
    • 1 xícara (chá) de óleo
    • 2 xícaras (chá) de açúcar
    • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
    • 2 xícaras (chá) de chocolate em pó
    • 1 colher (sopa) de fermento em pó
    • 1 xícara (chá) de leite
    Recheio:
    • 20 unidades de paçoca rolha
    • 1 lata de leite condensado
    • 1 lata de creme de leite
    Cobertura:
    • 8 colheres (sopa) bem cheias de açúcar
    • 3/4 de xícara (chá) de água
    • 1 colher (sopa) de margarina
    • 8 colheres (sopa) de chocolate em pó
    • 200 g de creme de leite (1 caixinha)
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