Modo de Preparo:

• Corte a berinjela em rodelas bem finas e deixe de molho na água com sal para temperar por 5 minutos
• Empane as rodelas na farinha de trigo, no ovo e na farinha de rosca temperada com curry e sal a gosto
• Frite as rodelas empanadas e reserve
• Em uma assadeira coloque bastante molho de tomate no fundo
• Depois coloque as rodelas de berinjela empanada
• Corte o presunto em tiras e coloque em cima de cada rodela de berinjela empanada
• Coloque mais molho de tomate por cima do presunto
• Coloque o queijo até cobrir toda a forma
• Repita esse processo para que tenha duas camadas de berinjela
• Salpique orégano a gosto
• Leve ao forno preaquecido até o queijo derreter