Modo de Preparo:

• Peneire a farinha, junte o sal, o açúcar, 4 colheres de manteiga, o fermento, a clara e 1 xícara (chá) de água morna.
• Bata na batedeira em velocidade média, até a massa ficar homogênea.
• Divida a massa em 14 partes iguais, faça bolinhas e embrulhe-as com filme plástico.
• Deixe descansar por 25 minutos.
• Em seguida, coloque a massa numa superfície enfarinhada.
• Abra cada uma das bolas com um rolo de macarrão, ou uma garrafa de vidro esterilizada, até obter uma espessura de
  aproximadamente 1 mm e 29 cm de diâmetro.
• Com a manteiga restante, unte 4 assadeiras.
• Disponha as massas e leve ao forno por 20 minutos.
• A massa deverá ficar levemente firme e não deverá dourar.
• Assim que retirar as massas do forno, guarde-as, uma a uma, em saco plástico, próprio para alimentos, para não perder umidade.
• O pão pode ser guardado em geladeira 1 a 3 dias.
• Deixe a massa enrolada no saco plástico e retire somente antes de usar.
• Recheie a gosto, enrole e aqueça no forno.