PRIMEIRA FASE:

Em uma bacia misture o leite morno, o fermento, 1/2 xícara de trigo e o açúcar
Misture bem até formar uma mistura homogênea
O fermento deve estar bem dissolvido
Deixe descansar por 20 minutos
A massa vai crescer bastante mas deve continuar cremosa
Enquanto espera a massa descansar cozinhe as batatas descascadas em ponto de amassar para purê
SEGUNDA FASE:

Amasse as batatas cozidas e misture na massa que ficou descansando
Acrescente a manteiga, o ovo e o sal
Coloque o trigo aos poucos, 1/2 xícara por vez, até que a massa desgrude das mãos
Não é necessário sovar durante muito tempo como um pão tradicional
Faça bolinhas de 4 a 5 cm de diâmetro e asse em forno pré-aquecido a 180° ou 200° (depende do forno) durante 20 a 25 minutos
INFORMAÇÕES ADICIONAIS

Obs.: Esta massa tem uma tendência a colar ligeiramente nas mãos. Você pode continuar a colocar o trigo até que ela não cole mais. Eu prefiro que ela fique mais leve e não tenho o hábito de pôr tanto trigo. A partir do momento que consigo fazer as bolinhas já paro de pôr trigo. Pode rechear também, com queijo, palmito, bacon etc.

• MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g