Sorvete enformado de doce de leite

Numa panela coloque o leite, as gemas peneiradas e o doce de leite
Leve ao fogo mexendo sempre até engrossar
Reserve
Bata as claras em neve, junte as 4 colheres de açúcar e bata mais um pouco
Junte ao creme que deve estar morno
Mexa bem com uma colher para misturar bem, reserve
Leve ao fogo todos os ingredientes da calda e deixe ferver
Retire, coloque numa forma de furo central e coloque o creme reservado por cima
Leve ao congelador até endurecer
Para desenformar, deixe a forma dentro de uma bacia com um pouco de água morna até soltar
Desenforme

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