Sopa de tomates

Modo de Preparo:

Comece retirando a casca e as sementes dos tomates

Corte os tomates na metade e retire as sementes com cuidado

Não lave os tomates durante ou depois de retirar as sementes, pois quando você lava, parte do suco vai embora com a água e o tomate fica aguado e sem sabor

Pique os tomates e reserve

Em uma panela grande, em fogo baixo, coloque o azeite e a cebola e refogue até a cebola começar a murchar

Acrescente o pimentão e refogue por cerca de 3 minutos

Acrescente então o alho e refogue por mais 1 minuto

Coloque os tomates, o caldo de galinha e 500 ml de água

Deixe ferver por cerca de 10 minutos

Acrescente o purê de tomate, o manjericão e bata tudo no liquidificador

Se ficar muito consistente, pode colocar um pouco mais de água

Volte ao fogo, experimente e acerte o sal e a pimenta (eu não precisei colocar sal e coloquei 1 colher de sopa rasa de pimenta-do-reino)

Deixe ferver por mais 5 minutos e sirva quente ou coloque na geladeira de um dia para o outro e sirva gelada, como um gaspacho!

Informações Adicionais

Veja também:

Dica de como descascar tomates: faça um “X” na parte de baixo de todos os tomates e coloque-os em água fervente. Quando começarem a soltar a casca, retire da água quente e coloque-os em uma bacia de água gelada. Deixe por uns 2 minutos e então puxe a pele facilmente.

MEDIDAS IMPORTANTES:

MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g

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Ingredientes

1 kg de tomates maduros
3 colheres de sopa de azeite
1 cebola picada (usei a cebola roxa)
1 pimentão vermelho pequeno picado
5 dentes de alho amassados
1 caldo de galinha
500 ml de água
1 xícara de chá de purê de tomate (daqueles de caixinha)
10 folhinhas de manjericão
sal e pimenta a gosto

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