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Sopa de tomates

Tipo: Acompanhamentos

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Modo de Preparo:

  • Comece retirando a casca e as sementes dos tomates
  • Corte os tomates na metade e retire as sementes com cuidado
  • Não lave os tomates durante ou depois de retirar as sementes, pois quando você lava, parte do suco vai embora com a água e o tomate fica aguado e sem sabor
  • Pique os tomates e reserve
  • Em uma panela grande, em fogo baixo, coloque o azeite e a cebola e refogue até a cebola começar a murchar
  • Acrescente o pimentão e refogue por cerca de 3 minutos
  • Acrescente então o alho e refogue por mais 1 minuto
  • Coloque os tomates, o caldo de galinha e 500 ml de água
  • Deixe ferver por cerca de 10 minutos
  • Acrescente o purê de tomate, o manjericão e bata tudo no liquidificador
  • Se ficar muito consistente, pode colocar um pouco mais de água
  • Volte ao fogo, experimente e acerte o sal e a pimenta (eu não precisei colocar sal e coloquei 1 colher de sopa rasa de pimenta-do-reino)
  • Deixe ferver por mais 5 minutos e sirva quente ou coloque na geladeira de um dia para o outro e sirva gelada, como um gaspacho!

    • Informações Adicionais

    Veja também:
  • Dica de como descascar tomates: faça um “X” na parte de baixo de todos os tomates e coloque-os em água fervente. Quando começarem a soltar a casca, retire da água quente e coloque-os em uma bacia de água gelada. Deixe por uns 2 minutos e então puxe a pele facilmente.
    • MEDIDAS IMPORTANTES:
    • MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
    • FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
    • AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g



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    Ingredientes

    • 1 kg de tomates maduros
    • 3 colheres de sopa de azeite
    • 1 cebola picada (usei a cebola roxa)
    • 1 pimentão vermelho pequeno picado
    • 5 dentes de alho amassados
    • 1 caldo de galinha
    • 500 ml de água
    • 1 xícara de chá de purê de tomate (daqueles de caixinha)
    • 10 folhinhas de manjericão
    • sal e pimenta a gosto
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