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Sopa de capeletti

Tipo: Acompanhamentos

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Modo de Preparo:

  • Reserve previamente 1 litro de água fervente
  • Em uma panela de pressão, coloque bastante azeite enchendo bem o fundo da panela
  • Coloque o alho e o orégano no azeite ainda frio
  • Leve ao fogo
  • Quando o alho ficar branco, coloque rapidamente a cebola bem ralada
  • Mexa um pouco e coloque os cogumelos partidos ao meio
  • Coloque a carne escolhida (ou frango), e frite superficialmete
  • Coloque a salsa, o sal e os temperos referentes ao tipo de carne escolhida
  • Coloque meio litro de água já fervente
  • Deixe cozinhar até um pouco antes da carne ficar macia (o tempo depende da carne escolhida)
  • Tire a panela da pressão antes da carne completar o cozimento
  • Acrescente o capeletti
  • Coloque o restante da água fervente
  • Retorne para pressão por cerca de dez minutos
  • Retire da pressão e verifique se a massa já esta cozida
  • Caso não esteja termine de cozinhar sem a pressão
  • Sirva bem quente acompanhado com pães de azeite e alho e queijo ralado

    • Informações Adicionais

    Veja também:
  • Dica: O processo de fritura dos temperos e bem rápido cuidado para não deixar queimar o alho, a cebola e o orégano pois deixará um gosto amargo na sopa. Cuidado com o sal.
    • MEDIDAS IMPORTANTES:
    • MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
    • FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
    • AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g



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    Ingredientes

    • 1 kg de capeletti (carne ou frango)
    • 2 dentes de alho bem amassados
    • 1 colher de sopa de cebola bem ralada
    • 1 colher de chá de orégano
    • Azeite suficiente para encher bem o fundo da panela de pressão (dois dedos)
    • Salsa a gosto
    • Sal a gosto
    • 1 copinho de cogumelos (champignon de 150 a 200 g)
    • 1 pitada pequena de cominho (para frango)
    • 1 pitada de pimente do reino (para carne)
    • 1 peito de frango pequeno cortado em cubos ou
    • 1/2 kg de carne em cubinhos pequenos (não moída)
    • 1 cubo de caldo knorr do sabor escolhido carne ou frango
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