Modo de Preparo:

• Pique os ingredientes;
• Frite em óleo de oliva as linguiças até dourarem;
• Frite o alho e em seguida a cebola, a pimenta malagueta ;
• Junte a abóbora e refogue; tempere com sal e pimenta calabresa;
• Junte 1/2 litro de água fervente e abaixe o fogo;
• Deixe cozinhar por aproximadamente 15 minutos ou até a abóbora desmanchar;
• Desligue o fogo;
• Amasse com ajuda de espremedor se por acaso houver ainda algum pedaço de abóbora inteiro;
• Se houve necessidade, adicione mais um pouco de água fervente e corrija o sal;
• Na hora de servir, coloque o cheiro verde e a escarola e deixe aquecer por 2 minutos
• Se desejar, acompanhe com pão de queijo de araruta
• Uma delícia