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Sobremesa de Abacaxi com Creme de Chocolate

Tipo: Doces e Sobremesas

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Modo de Preparo:

Creme de Chocolate


  • Em uma panela, misture as gemas peneiradas com o leite, o leite condensado e o Chocolate Blend e leve ao fogo brando, mexendo sempre. Cozinhe até engrossar, retire do fogo e deixe esfriar.

Creme Branco

  • Em uma panela, misture as gemas peneiradas com o leite, o leite condensado e o Chocolate Branco e leve ao fogo brando. Mexendo sempre, deixe até engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar.

Merengue

  • Misture bem as claras com o açúcar e leve ao fogo baixo. Mexendo sempre, deixe amornar e a mistura ficar clara  Passe rapidamente para a tigela de uma batedeira e bata até formar um merengue firme. Reserve.

Finalizar

  • Em taças, monte uma camada de abacaxi picado, uma de Confeito Crocante, outra de creme belga branco, uma de creme belga escuro e finalize com o merengue. Para servir, doure a cobertura com o maçarico.
MEDIDAS IMPORTANTES:
  • MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
  • FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
  • AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g




Ingredientes

    CREME DE CHOCOLATE
    • 40 g de gemas (cerca de 2 unidades)
    • 360 ml de leite integral
    • 500 g de leite condensado
    • 240 g de Chocolate ao Leite Picado
    CREME BRANCO
    • 40 g de gemas (cerca de 2 unidades)
    • 360 ml de leite integral
    • 500 g de leite condensado
    • 240 g de Chocolate Branco picado
    MERENGUE
    • 210 g de claras (cerca de 7 unidades)
    • 440 g de açúcar refinado
    FINALIZAÇÃO
    • 400 g de abacaxi em calda escorrido e picado
    • 200 g de Confeito Crocante Sabor Chocolate
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