Esponja (primeira fermentação)
Ingredientes:
250ml de leite morno
2 colheres (sopa) de açúcar
10gr de fermento biológico seco
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
Modo de preparo:
Numa tigelinha misture bem todos os ingredientes e deixe descansar por cerca de 20 minutos
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Massa
Ingredientes:
1 Ovo
1/2 xicara de leite condensado (xicara de 200ml)
1 colher (café) de sal
2 colheres (sopa) de manteiga
500gr Aproximadamente de farinha de trigo (peneirada)
1 gema para pincelar
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Modo de preparo:
Transfira para uma bacia a esponja 👉Acrescente o ovo 👉o leite condensado 👉coloque aos poucos a farinha de trigo 👉coloque o sal 👉adicione o restante da farinha de trigo 👉misture 👉coloque a manteiga 👉misture novamente (até desgrudar das mãos) 👉Leve a massa para uma bancada 👉polvilhada com pouquinho de farinha de trigo 👉 e sova 💪 por cerca de 10 minutos 👉 Divida a massa em pedaços (50gr) e pedaços (25gr) 👉 Modele bolinhas (boleando) 👉Coloque as bolinhas (pãozinho) numa assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo 👉Deixe descansar por cerca de 45min. (até dobrar de volume) 👉pincele a gema 👉Leve ao forno pré aquecido 180° por aproximadamente uns 30min (até dourar) 👉Assim que tirar do forno 👉coloque leite condensado.
Prontinho! 😋👍

• MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g