Modo de Preparo:

Temperar o frango com sal, pimenta e o limão. Fritar o alho e a cebola e refogar o peito de frango. Colocar o caldo de galinha e cobrir com água. Deixar cozinhando até o ponto de desfiar. Desfiar o peito de frango e reservar. Em uma travessa acrescentar todos os ingredientes (menos a batata, misturar bem. Levar a geladeira para dar uma resfriada. Acrescentar a batata palha somente na hora de servir para estar crocante.

Para o Peito de Frango:
– 3 dentes de alho
– 1 cebola picada
– óleo o quanto baste
– ½ limão (para temperar o peito de frango)
– 1 peito de frango defumado
– 1 caldo de galinha
– sal e pimenta do reino a gosto
Para o Salpicão:
– 1 cenoura crua ralada
– 1 limão (para temperar o salpicão)
– ½ pimentão picado
– 4 colheres (sopa) de maionese
– salsa a gosto
– 1 lata de milho
– 1 lata de ervilha
– 3 talos de salsão
– 1 cebola picada
– 1 maçã verde, sem casca picada
– 100g de uva passa sem semente
– 50 g de azeitona picadas
– 100 g de palmito picados
– 150 g de presunto picados
– 100 g de mussarela picados
– 100 g de queijo minas fresco picados
– sal e pimenta do reino a gosto.
– 150 g de batata palha.