Nesta receita, vamos aprender a fazer uma maravilhosa salada de grão de bico, que além de ser muito fácil de preparar, é uma delícia e altamente nutritiva, uma excelente opção para incluir no seu cardápio para ter uma alimentação mais equilibrada. Eu não deixaria para depois e faria hoje mesmo uma deliciosa salada de grão de bico!

Como fazer salada de grão de bico

Para fazer essa salada, é muito fácil e descomplicado. Como o grão de bico é um ingrediente bastante duro, é importante deixá-lo de molho no dia anterior ao preparo, assim ele precisará cozinhar por menos tempo e com isso ganhamos tempo e economizamos gás. Além disso, esse molho ajuda a se livrar de alguns antinutrientes que podem atrapalhar na digestão. Depois de ficar de molho, vamos cozinhar o grão de bico na panela de pressão. Em seguida, escorremos toda água e deixamos o grão de bico esfriar. O próximo passo é juntar numa travessa o grão de bico com cenoura, pimentão, cebola, salsinha, azeitonas e tomates, temperar bem e servir!

Ingredientes da receita de salada de grão de bico

• 500g de grão de bico
• 100g de vagem cozida
• 1 cenoura
• 50g de ervilhas
• 1 pimentão
• 2 tomates
• 1 cebola
• salsinha a gosto
• sal a gosto
• orégano a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• 1/2 xícara de café de vinagre
• azeite a gosto
• 100g de azeitona sem caroço
• muçarela ralada a gosto

Modo de preparo

1. Corte a cenoura e a vagem em cubinhos e cozinhe até que fiquem al dente. Reserve.
2. Pique a cebola, o pimentão e o tomate. Reserve.
3. Deixe o grão de bico de molho na água de um dia para o outro.
4. Escorra, transfira para uma panela de pressão, cubra com água e leve ao fogo.
5. Quando começar a ferver, escorra a água da panela e coloque uma água nova.
6. Retorne ao fogo, tampe a panela e  cozinhe por 5 minutos na pressão.
7. Deixe a pressão sair, abra a panela e escorra o grão de bico. Reserve e deixe esfriar.
8. Em uma travessa, junte o grão de bico, a cenoura, o pimentão, o tomate, a cebola, as ervilhas e a salsinha.
9. Tempere com sal, pimenta-do-reino, orégano, vinagre e azeite.
10. Finalize com azeitonas e muçarela. Misture bem.
11. Leve à geladeira até toda a salada esfriar.
12. Agora é só saborear sua incrível salada de grão de bico!

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• MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g