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Roscas doces e recheadas

Tipo: Massas

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Modo de Preparo:

Massa:

Veja também:
  • Peneire a farinha na mesa, no centro faça uma cova e faça a esponja com o fermento, um pouco de água e umas 100 g de farinha
  • Deixe crescer por 15 minutos, depois junte os demais ingredientes e sove bem, mas deixe a massa úmida
  • Deixe crescer por 10 minutos
  • Faça bolinhas, tomando o cuidado de inserir o recheio
  • Abra um furo ao centro com um cortador redondo e deixe crescer novamente por 15 minutos
  • Frite em óleo não muito quente
  • Depois de todos fritos, jogue chocolate hidrogenado derretido sobre eles
  • Se desejar, faça com os 2 chocolates para dar um efeito mais bonito, ou somente passe em açúcar e canela

    • Recheio:

  • Em uma panela, misture todos os ingredientes, menos o rum e a essência de baunilha
  • Leve ao fogo até que cozinhe e forme um creme grosso e consistente
  • Despeje em um refratário, junte o rum e a baunilha e deixe esfriar
  • Depois de frio, bata um pouco na batedeira para dar mais cremosidade ao creme
  • Pegue a massa das rosquinhas e recheie
    • MEDIDAS IMPORTANTES:
    • MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
    • FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
    • AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g



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    Ingredientes

      Massa:
    • 50 g de fermento biológico
    • 500 g de farinha de trigo
    • Baunilha
    • 100 g de açúcar
    • 100 g de margarina
    • 2 ovos
    • 1 pitada de sal
    • 1 copo de água
      • Recheio:
    • 1 litro de leite
    • 1 lata de leite condensado
    • 1/2 xícara de açúcar
    • 6 gemas
    • 120 g de maisena
    • 2 colheres (sopa) de rum
    • 1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
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