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ROCAMBOLE DE PÃO DE MEL ANA MARIA BRAGA

Tipo: Bolos e Tortas

ROCO

  1. Modo de Preparo:
  2. Recheio: Em uma panela fora do fogo, misture 300 g de doce de leite, 1/3 xícara (chá) de água, 1 caixinha de creme de leite (200 g), ½ colher (sopa) de amido de milho e canela em pó a gosto.
  3. Leve ao fogo médio e vá mexendo sempre até engrossar (+/- 10 minutos). Quando estiver quase soltando do fundo da panela e borbulhando, retire do fogo e deixe esfriar.
  4. Rocambole: Numa batedeira, coloque 1 ovo, ¼ xícara (chá) de açúcar, ¼ xícara (chá) de açúcar mascavo e bata até dobrar de volume.
  5. Desligue a batedeira e adicione 1 xícara (chá) de farinha de trigo, 1 colher (chá) de canela em pó, ½ colher (chá) de cravo-da-índia moído, ½ colher (chá) de noz moscada ralada, ½ colher (chá) de gengibre em pó, 2 colheres (sopa) de óleo, ¼ xícara (chá) de água, ½ xícara (chá) de mel.
  6. Ligue a batedeira e bata apenas para misturar os ingredientes.
  7. Desligue novamente e acrescente 1 colher (chá) de fermento em pó, 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio e misture.
  8. Transfira a massa para uma assadeira forrada com papel manteiga, untada e enfarinhada, leve ao forno preaquecido a 180°C por +/- 15 minutos.
  9. Depois, retire o bolo do forno, desenforme sobre um pano, retire o papel manteiga, espalhe o recheio, enrole no sentido da largura e deixe esfriar. Depois de frio retire o pano e corte ao meio. Reserve.
  10. Cobertura:
  11. Sobre um plástico bolha aberto, espalhe 500 g de chocolate branco fracionado derretido.
  12. Depois coloque o rocambole na ponta do plástico e enrole o plástico envolvendo todo o rocambole.
  13. Deixe esfriar e sirva.
MEDIDAS IMPORTANTES:
  • MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
  • FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
  • AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g

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Ingredientes

    • Recheio:
    • 300g de doce de leite

    • 1⁄3 xícara (chá) de água

    • 1caixinha de creme de leite (200 g)

    • ½ colher (sopa) de amido de milho

    • canela em pó a gosto

    • Rocambole:
    • 1ovo

    • ¼ xícara (chá) de açúcar (50 g)

    • ¼ xícara (chá) de açúcar mascavo (40 g)

    • 1xícara (chá) de farinha de trigo (160 g)
    • 1colher (chá) de canela em pó

    • ½ colher (chá) de cravo-da-índia moído

    • ½ colher (chá) de noz moscada ralada

    • ½ colher (chá) de gengibre em pó

    • 2colheres (sopa) de óleo

    • ¼ xícara (chá) de água (60 ml)

    • ½ xícara (chá) de mel

    • 1colher (chá) de fermento em pó
    • 1colher (chá) de bicarbonato de sódio
    • Cobertura:
    • 500g de chocolate branco fracionado derretido
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