ROCAMBOLE DE PÃO DE MEL ANA MARIA BRAGA
Tipo: Bolos e Tortas
- Modo de Preparo:
- Recheio: Em uma panela fora do fogo, misture 300 g de doce de leite, 1/3 xícara (chá) de água, 1 caixinha de creme de leite (200 g), ½ colher (sopa) de amido de milho e canela em pó a gosto.
- Leve ao fogo médio e vá mexendo sempre até engrossar (+/- 10 minutos). Quando estiver quase soltando do fundo da panela e borbulhando, retire do fogo e deixe esfriar.
- Rocambole: Numa batedeira, coloque 1 ovo, ¼ xícara (chá) de açúcar, ¼ xícara (chá) de açúcar mascavo e bata até dobrar de volume.
- Desligue a batedeira e adicione 1 xícara (chá) de farinha de trigo, 1 colher (chá) de canela em pó, ½ colher (chá) de cravo-da-índia moído, ½ colher (chá) de noz moscada ralada, ½ colher (chá) de gengibre em pó, 2 colheres (sopa) de óleo, ¼ xícara (chá) de água, ½ xícara (chá) de mel.
- Ligue a batedeira e bata apenas para misturar os ingredientes.
- Desligue novamente e acrescente 1 colher (chá) de fermento em pó, 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio e misture.
- Transfira a massa para uma assadeira forrada com papel manteiga, untada e enfarinhada, leve ao forno preaquecido a 180°C por +/- 15 minutos.
- Depois, retire o bolo do forno, desenforme sobre um pano, retire o papel manteiga, espalhe o recheio, enrole no sentido da largura e deixe esfriar. Depois de frio retire o pano e corte ao meio. Reserve.
- Cobertura:
- Sobre um plástico bolha aberto, espalhe 500 g de chocolate branco fracionado derretido.
- Depois coloque o rocambole na ponta do plástico e enrole o plástico envolvendo todo o rocambole.
- Deixe esfriar e sirva.
- MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
- FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
- AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g
Veja também:
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Ingredientes
- Recheio:
- 300g de doce de leite
1⁄3 xícara (chá) de água
- 1caixinha de creme de leite (200 g)
½ colher (sopa) de amido de milho
canela em pó a gosto
- Rocambole:
- 1ovo
¼ xícara (chá) de açúcar (50 g)
¼ xícara (chá) de açúcar mascavo (40 g)
- 1xícara (chá) de farinha de trigo (160 g)
- 1colher (chá) de canela em pó
½ colher (chá) de cravo-da-índia moído
½ colher (chá) de noz moscada ralada
½ colher (chá) de gengibre em pó
- 2colheres (sopa) de óleo
¼ xícara (chá) de água (60 ml)
½ xícara (chá) de mel
- 1colher (chá) de fermento em pó
- 1colher (chá) de bicarbonato de sódio
- Cobertura:
- 500g de chocolate branco fracionado derretido
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