Água na Boca - Dicas culinárias e receitas deliciosas

Siga-nos e compartilhe

Risoto de camarão e lula

Tipo: Prato único

11953244_1101033659906743_7957679391429904313_n

Modo de Preparo:

  • Antes de tudo limpe os camarões, removendo apenas a cabeça e o rabinho, reservando-as
  • Eu gosto de deixar a casca e as patinhas, pois o camarão não encolhe muito, fica mais suculento e crocante, além de não perder tanto o sabor no cozimento
  • Mas se preferir remova a casca
  • Em uma panela adicione 1,2 litros de água e ferva bastante as cabeças e cascas do camarão se tiver tirado, esmagando-as com uma colher de pau, para sair o sabor no caldo
  • Se quiser, adicione um tablete de caldo de camarão
  • Mantenha esse caldo na panela no fogo enquanto prepara o resto
  • Em uma panela grande derreta 100g da manteiga com o azeite e refogue a cebola e o alho
  • Deixe cozinhar por uns 15 min (vai ferver, mas não vai dourar, pois tem muita manteiga)
  • Adicione os frutos do mar (se quiser coloque mexilhões ou o que mais gostar, somando 1 kg de frutos do mar), o arroz e refogue
  • Se quiser pode adicionar pimentão vermelho picadinho, para dar uma cor
  • Adicione o vinho e deixe reduzir mexendo
  • Adicione o caldo fervente na panela do arroz, 1 concha por vez, sempre mexendo
  • Sempre que o caldo começar a secar, coloque mais uma concha e continue mexendo até secar novamente
  • Quando o caldo acabar e o risoto estiver chegando ao ponto, adicione os temperos e o parmesão
  • Muito cuidado ao adicionar sal, pois o parmesão já é bastante salgado
  • Por fim, adicione as 50g de manteiga restantes, misture e tampe a panela por 3 minutos para ficar cremoso
    • MEDIDAS IMPORTANTES:
    • MANTEIGA:1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
    • FARINHA DE TRIGO:1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
    • AÇÚCAR:1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g


    Veja também:



    Ingredientes

    • 150 g de manteiga ou margarina culinária
    • 3 colheres de sopa de azeite
    • 1 cebola picada
    • 1 cabeça de alho espremida
    • 3 lulas grandes limpas e cortadas e rodelas (aproximadamente 500g pesada na peixaria)
    • 500 g de camarão médio (inteiro)
    • 400 g de arroz arbóreo
    • 2 xícaras de vinho branco
    • 150 g de parmesão fresco
    • Sal, salsinha, açafrão e pimenta a gosto
    Avalie esta receita
    Avaliação média

    votos, média: de 5


    Compartilhar via WhatsApp

    Receitas da Semana...

    NOZINHOS DOCES FOFINHOS QUE MINHA AVÓ FAZ! SÃO SURREAIS DE TÃO DELICIOSOS… MELHOR AINDA QUE SÃO BEM FACINHOS DE FAZER!
    NOZINHOS DOCES FOFINHOS QUE MINHA AVÓ FAZ! SÃO SURREAIS DE TÃO DELICIOSOS… MELHOR AINDA QUE SÃO BEM FACINHOS DE FAZER!

    Ingredientes 5 colheres (sopa) rasa de açúcar 1 ovo (reserve a parte...

    Bolo de leite de coco a receita da vó perdida que achei…Ver mais
    Bolo de leite de coco a receita da vó perdida que achei…Ver mais

    Ingredientes: 2 xícaras de farinha de trigo 1 xícara de açúcar 1...

    Misturei esses 2 ingredientes e fiz um delicioso biscoitinho para servir com chá ou café…Ver mais
    Misturei esses 2 ingredientes e fiz um delicioso biscoitinho para servir com chá ou café

    Receita de biscoitinho para servir com chá ou café Veja como é fácil...

    menstruação_-500×320-500×320
    Como detectar se temos estrogênio demais

    O excesso de estrogênio pode provocar enxaquecas e dores articulares, além de...

    Deixe seu comentário

    RECEITA: PUDIM NA AIRFRYER

    ABRIR
    X