Recheio e Cobertura de Chocolate

• 300 gramas de chocolate picado.
• 1 lata de creme de leite gelado sem soro
• 1 xícara (chá) de doce de leite

Modo de Preparo

• Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas com cuidado para não queimar.
• Acrescente o creme de leite, o doce de leite e misture bem até obter uma mistura bem homogênea.
• Recheie o bolo com um terço do creme e cubra o bolo com o restante, alisando bem com uma espátula.
• Leve o bolo para gelar por no mínimo 4 horas antes de servir.

Dicas

• Rendimento aproximado de 4 xícaras.
• Se preferir, poderá utilizar chocolate crocante.

Ganache Crocante
Ingredientes

• 200 gramas de chocolate ao leite picado
• 200 gramas de chocolate amargo picado
• 1 lata de creme de leite
• ½ xícara (chá) de castanha de caju picada
• ½ xícara (chá) de açúcar
• 4 colheres (sopa) de água

Modo de Preparo

• Misture bem a água com o açúcar.
• Despeje com cuidado, em uma panela de fundo grosso.
• Leve ao fogo baixo, sem mexer por aproximadamente 8 minutos ou até obter uma calda de cor caramelo.
• Acrescente a castanha, misture rapidamente e espalhe sobre um refratário ou pedra untada com margarina.
• Deixe esfriar e depois quebre em pedaços.
• Tritura grosseiramente.
• Derreta os chocolates em banho-maria ou no micro-ondas.
• Acrescente o creme de leite, o crocante e misture bem.
• Antes de utilizar, deixe em temperatura ambiente até adquirir consistência desejada.
• Recheie e cubra o bolo.

Recheio de Cocada
Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 1 vidro de leite de coco
• 100 gramas de coco ralado
• 1 e ½ colher (sopa) de amido de milho (maisena)

Modo de Preparo

• Em uma panela, dissolva a maisena no leite de coco.
• Acrescente o coco, o leite condensado e misture bem.
• Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar.

Dicas

• O vidro de leite de coco é de 200 ml.
• Utilize o recheio ou conserve em geladeira por até 3 dias.
• Veja também as receias de Recheios e coberturas

• MANTEIGA:1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO:1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR:1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g