Água na Boca - Dicas culinárias e receitas deliciosas

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Ratatouille (igual do filme)

Tipo: Acompanhamentos

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Modo de Preparo:

Molho:

Veja também:
  • Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho
  • Acrescente os tomates e deixe refogar por 5 minutos
  • Acrescente o sal, a pimenta do reino, as ervas aromáticas picadas (alecrim, manjericão e tomilho) deixe apurar por 1 minuto
  • Tire do fogo e leve tudo ao processador até formar um creme
  • Retorne o molho à panela a deixe apurar mais um pouco, para ficar mais cremoso

    • Montagem:

  • Em um refratário coloque uma camada do molho
  • Alternadamente coloque as rodelas de tomate, berinjela e abobrinha
  • Tempere com sal e pimenta, regue com azeite e cubra com papel manteiga do tamanho do refratário, formando uma tampa
  • Leve ao forno a 200°C por aproximadamente 40 minutos ou até os legumes ficarem macios
    • MEDIDAS IMPORTANTES:
    • MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
    • FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
    • AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g



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    Ingredientes

    • 1 abobrinha cortada em rodelas finas
    • 1 berinjela cortada em rodelas finas
    • 2 tomates cortados em rodelas finas
    • Sal
    • Pimenta do reino
    • Azeite para regar
      • Para o molho:
    • 5 tomates picados, sem pele e sem sementes
    • 1 dente de alho picado
    • 1/2 cebola picada
    • 1/2 xícara (chá) de azeite
    • Alecrim
    • Manjericão
    • Tomilho
    • Sal
    • Pimenta-do-reino
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