Água na Boca - Dicas culinárias e receitas deliciosas

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Rabada

Tipo:

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Modo de Preparo:

  • Lave primeiramente a rabada com vinagre
  • Depois tempere com sal, pimenta – do – reino e cheiro verde
  • Numa panela de pressão de 7 litros, junte o azeite
  • Depois, acrescente a cebola picada e o alho
  • Quando estiver dourado, jogue a rabada e mexa para agregar o tempero
  • Adicione água até que cubra a rabada, tampe e deixe cozinhando, após pegar pressão por 30 minutos
  • Em seguida, quando a rabada estiver mole, despeje o molho de tomate, verifique o sal e a pimenta
  • Deixe ferver mais um pouco e desligue
  • Deixe esfriar um pouco até que o óleo suba todo
  • Com uma concha retire todo o óleo que fica por cima, deixando o prato mais suave
    • MEDIDAS IMPORTANTES:
    • MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
    • FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
    • AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g

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    Ingredientes

    • 2 kg de rabada fresca
    • Sal a gosto
    • Cebola e alho
    • Pimenta - do - reino a gosto
    • Cheiro verde
    • 3 colheres de molho de tomate
    • 4 colheres de sopa azeite
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