Modo de Preparo:

• Prepare a calda: em uma panela, misture o açúcar, a água e o suco de limão.
• Leve a mistura ao fogo, sem mexer, até dar ponto de calda.
• Caramelize uma forma para pudim de 22 cm de diâmetro. Reserve.
• Prepare o pudim: no liquidificador, bata o leite condensado, o leite, os ovos, o queijo e o amido de milho.
• Despeje na forma e coloque na panela de pressão com água até a metade da forma. Tampe a panela e cozinhe durante 15 minutos após o início da pressão.
• Espere sair naturalmente a pressão, abra a panela e retire o pudim. Deixe esfriar e desenforme.