Modo de Preparo:

• Juntar o leite, o açucar, a maizena e mexer muito bem. Juntar o resto dos ingredientes, exceto o côco e voltar a mexer.
• Por último incorporar o côco. Deitar esta mistura numa forma untada de manteiga (melhor se for de silicone).
• Tapar com papel de alumínio e cozinhar em banho-maria no forno pré-aquecido a 180º durante 40 minutos, ou até que esteja coalhado (no meu forno ao fim deste tempo ainda estava líquido… programei mais 40 minutos).
• Deixar esfriar antes de desenformar.

Ganache:

• Num recipiente levar ao fogo o creme de leite. Depois de começarem a ferver, desligue e retire do fogo. Junte o chocolate partido em pedacinhos e mexa lentamente até que se funda completamente.
• Deixe esfriar um pouco e cubra o pudim com esta cobertura.

Beijinhos de côco:

• Reserve parte do côco (cerca de 50g) e misture o restante com o leite condensado. Misture bem os dois até obter um preparo com o qual fará bolinhas. Enrole-as no côco que reservou e disponha-as por cima, ou ao lado do bolo.

Deixe na geladeira até à hora de servir

• MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g