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Pudim de Claras

Tipo: Doces e Sobremesas

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Modo de Preparo:

  • Bata as claras em neve bem firmes
  • Acrescente açúcar, aos poucos, batendo bem a cada adição
  • Bata mais 5 minutos, para o suspiro ficar bem duro
  • Coloque em uma forma caramelada
  • Leve ao forno baixo (120°), em banho – maria, por aproximadamente 30 minutos, até dourar por cima
  • Retire do forno e espere amornar, não desenforme quente, pois pode quebrar, nem frio, pois pode não sair da forma
  • Coloque um prato por cima da forma e vire de uma vez
  • Levante a forma delicadamente para o pudim cair aos poucos
  • Calda:


  • Leve o açúcar ao fogo baixo e deixe caramelizar
  • Acrescente 1 xicara (chá) de água e a polpa dos maracujás, deixando ferver até obter uma calda dourada
  • Informações Adicionais

  • Você pode deixar de fazer o caramelo e utilizar somente a calda de maracujá.
  • MEDIDAS IMPORTANTES:
    • MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
    • FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
    • AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g




    Ingredientes

    • 8 claras
    • 16 colheres (sopa) de açúcar
    • Calda de maracujá
    • 1/2 xícara de açúcar
    • Polpa de 3 maracujás azedos
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