Pudim de Claras

Bata as claras em neve bem firmes

Acrescente açúcar, aos poucos, batendo bem a cada adição

Bata mais 5 minutos, para o suspiro ficar bem duro

Coloque em uma forma caramelada

Leve ao forno baixo (120°), em banho – maria, por aproximadamente 30 minutos, até dourar por cima

Retire do forno e espere amornar, não desenforme quente, pois pode quebrar, nem frio, pois pode não sair da forma

Coloque um prato por cima da forma e vire de uma vez

Levante a forma delicadamente para o pudim cair aos poucos

Calda:

Veja também:

Leve o açúcar ao fogo baixo e deixe caramelizar

Acrescente 1 xicara (chá) de água e a polpa dos maracujás, deixando ferver até obter uma calda dourada

Informações Adicionais

Você pode deixar de fazer o caramelo e utilizar somente a calda de maracujá.

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