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Picanha temperada com vinho tinto seco na pressão

Tipo: Carnes

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Modo de Preparo:

  • Limpe bem a picanha, retirando o excesso de gordura
  • Em um recipiente coloque o vinho, sal, salsa, cebolinha, noz-moscada e a cebola que foi picadinha
  • Coloque então a picanha e deixe nesse molho de um dia para outro dentro da geladeira e num recipiente bem fechado ( eu a coloco dentro de um saco plástico para melhor temperá-la )
  • Numa panela de pressão você colocará a picanha com esse molho e mais 01 xícara de água e deixará no fogo por aproximadamente 30 minutos
  • Você deve aos 15 minutos retirar a panela do fogo, deixar esfriar um pouco e virar a picanha para que o molho penetre homogeneamente na carne
  • Se achar necessário , acerte o sal e pode colocar um pouco mais de água
  • Cozida a picanha, você, com a panela de pressão aberta, deixa apurar um pouco o molho e coloca então as outras 2 cebolas que foram cortadas em rodelas grossas
  • Deixe por alguns minutos e retire do fogo

    • Informações Adicionais

    Veja também:
  • Nota: você só deve cortar a picanha depois de fria, para não rasgar as fibras da carne. Cortada a picanha, você arruma as fatias num pirex, joga o molho e as cebolas, leve-a ao forno para aquecer e servir. Observe as fotos que melhor ilustram a receita.
    • MEDIDAS IMPORTANTES:
    • MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
    • FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
    • AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g



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    Ingredientes

    • 1 e 1/2 kg de picanha aproximadamente
    • 1 xícara de vinho tinto seco
    • 1 colher de sobremesa de sal (quase no final do preparo do prato você pode provar e se achar necessário acerte o sal ao seu gosto)
    • 1 colher de sopa de salsa picadinha
    • 1 colher de sopa de cebolinha picadinha
    • 1/2 colher de café de noz-moscada (opcional)
    • 3 cebolas grandes, sendo 1 bem picadinha para o tempero da carne e as outras 2 cortadas em rodelas grossas que deverão entrar apenas no final do prato
    • Aproximadamente 1 xícara de água
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