Picanha invertida

Fure a picanha no sentido diagonal, deixando 1,5 cm nas laterais
Vire a ponta para dentro, deixando no avesso, cuidado no corte para não atravessar as laterais de um lado ao outro
Recheie com o provolone picado temperado com orégano e o bacon, também picado
Feche as aberturas com palitos
Salgue com o sal grosso
Coloque no forno a 200ºC em uma assadeira untada ou se preferir leve para churrasqueira
Deixe assar a seu gosto, virando de 15 em 15 minutos

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