PERU DE NATAL NA CERVEJA – RECEITA ESPECIAL DA ANA MARIA BRAGA
Tipo: Carnes
Ingredientes:
- 1 peru (4 a 5 kg)
- Suco de 3 limões
- 1 xícara (chá) de fubá
- 2 litros de água fervente
- 1 cebola grande
- 6 dentes de alho
- ½ xícara (chá) de óleo
- 2 latas de cerveja clara
- 1 colher (sopa) de açafrão-da-terra (cúrcuma)
- 2 colheres (sopa) de sal (ou a gosto)
Modo de preparo:
- De véspera, lave bem o peru em água corrente e esfregue nele o suco de limão.
- Depois, envolva-o no fubá e deixe em repouso por 5 minutos (ajuda a suavizar o odor).
- Jogue a água fervente por dentro e por fora do peru e reserve.
- Bata os demais ingredientes no liquidificador até triturar bem.
- Despeje em um saco plástico grande e acomode o peru.
- Feche o saco, misture e deixe na geladeira por 8 horas ou até o dia seguinte, virando de vez em quando.
- Disponha o peru em assadeira, amarre as pernas e dobre as asas para trás.
- Regue com um pouco da marinada e cubra com papel-alumínio.
- Leve ao forno médio preaquecido (180 ºC) por cerca de 2 horas ou até a carne amaciar, pingando o restante da marinada à medida que for secando.
- Descarte o papel, aumente a temperatura para 250 ºC e deixe assar por mais uns 30 minutos ou até dourar.
- Sirva com a farofa de menina rica (receita no site) ou outra de sua preferência.
- MANTEIGA:1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
- FARINHA DE TRIGO:1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
- AÇÚCAR:1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g
Veja também: Franguinho Crocante Mais Fácil do Mundo Patê dos Lanches de Padaria Lanche Assado: Joelho de Moça Pudim Perfeito
Ingredientes
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