PERU DE NATAL NA CERVEJA - RECEITA ESPECIAL DA ANA MARIA BRAGA

De véspera, lave bem o peru em água corrente e esfregue nele o suco de limão.
Depois, envolva-o no fubá e deixe em repouso por 5 minutos (ajuda a suavizar o odor).
Jogue a água fervente por dentro e por fora do peru e reserve.
Bata os demais ingredientes no liquidificador até triturar bem.
Despeje em um saco plástico grande e acomode o peru.
Feche o saco, misture e deixe na geladeira por 8 horas ou até o dia seguinte, virando de vez em quando.
Disponha o peru em assadeira, amarre as pernas e dobre as asas para trás.
Regue com um pouco da marinada e cubra com papel-alumínio.
Leve ao forno médio preaquecido (180 ºC) por cerca de 2 horas ou até a carne amaciar, pingando o restante da marinada à medida que for secando.
Descarte o papel, aumente a temperatura para 250 ºC e deixe assar por mais uns 30 minutos ou até dourar.
Sirva com a farofa de menina rica (receita no site) ou outra de sua preferência.

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