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Peixe Cozido

Tipo: Peixes e frutos do mar

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Modo de Preparo:

  • Lave o peixe com o limão, salgue e reserve
  • Coloque tomate a cebola e o pimentão em uma panela grande com um pouco de óleo, assim que o tomate estiver mais molinho acrescente o peixe e deixe refogar, deixe o peixe soltar um pouco da água que tem nele, depois acrescente um pouco mais de água não deixe ensopar (uma dica é colocar a água um pouco a baixo do volume do peixe), cubra e deixe cozinhar
  • Quando estiver pronto acrescente o cheiro verde e a pimenta de cheiro e creme de leite, deixe ferver por 3 minutos e está pronto para servir
  • Uma dica: sempre que fizer peixe coloque em uma panela maior que o volume que vai cozinhar, assim ele irá cozinhar livre e você pode mexer sem que ele despedace
  • Outra coisa não mexa demais, a carne do peixe é muito sensível, se mexer demais ela despedaça
    • MEDIDAS IMPORTANTES:
    • MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
    • FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
    • AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g

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    Ingredientes

    • 1 peixe Tambaqui (ou de sua preferencia) em postas
    • 2 limões para lavar o peixe
    • 2 tomates maduros grandes
    • 1 cebola grande em rodelas
    • 1 pimentão verde ou vermelho (pode se os dois)
    • 1 ou 2 maços de cheiro verde com coentro
    • 2 pimentas de cheiro
    • Pimenta-do-reino, corante, açafrão e sal a gosto
    • 1 caixa de creme de leite ou leite de coco (se preferir deixar a receita sem esses ingredientes também fica muito bom)
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