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Pavê de Morango Especial

Tipo: Doces e Sobremesas

Pavê de Morango Especial

  1. Modo de Preparo:
  2. Em uma panela, misture as gemas peneiradas, o leite condensado e o amido de milho dissolvido no leite.
  3. Leve ao fogo, mexendo sem parar até engrossar.
  4. Desligue o fogo, acrescente a essência de baunilha e misture bem.
  5. Reserve.
  6. Calda: Em uma panela, misture os morangos picados, o açúcar e a água.
  7. Leve ao fogo baixo, mexendo de vem em quando, até os morangos começarem a desmanchar e formar uma calda.
  8. Reserve até esfriar.
  9. Depois de fria, peneire a calda, separando o líquido dos morangos e reserve os dois.
  10. Cobertura: Bata as claras em neve.
  11. Acrescente o açúcar e bata mais um pouco.
  12. Adicione o creme de leite gelado e sem soro e misture delicadamente.
  13. Montagem: Em uma travessa, faça uma camada de bolacha champagne umedecida na calda de morango.
  14. Cubra com metade do creme e acrescente os morangos da calda.
  15. Coloque outra camada de bolacha champagne umedecida na calda e cubra com o restante do creme.
  16. Para finalizar, acrescente a cobertura, salpique o coco ralado e decore com os morangos picados.
  17. Leve para gelar de um dia para o outro.
  18. Dica: Se quiser, troque os morangos em calda por pêssegos ou abacaxi em calda. Fica uma delícia!
MEDIDAS IMPORTANTES:
  • MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
  • FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
  • AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g

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Ingredientes

    • 3 gemas peneiradas
    • 1 lata de leite condensado
    • 3 medidas da lata de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)
    • 4 colheres de sopa de amido de milho
    • gotas de essência de baunilha
    • Calda:
    • 2 caixas de morangos limpos e picados
    • 1 xícara de chá de açúcar
    • 1 xícara de chá de água
    • Cobertura:
    • 3 claras
    • 6 colheres de sopa de açúcar
    • 1 lata de creme de leite gelado (sem soro)
    • Montagem:
    • 2 pacotes de bolacha champagne
    • 50g de coco em flocos
    • morangos (para decorar)
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