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Pavê Charjão

Tipo: Doces e Sobremesas

Pavê Charjão

Modo de Preparo:

Creme de caramelo:


  • Prepare o pudim de caramelo conforme instruções da embalagem (misture o conteúdo do envelope ao leite, dissolvendo bem
  • Leve ao fogo brando, mexendo sempre, até levantar fervura
  • Após ferver, cozinhe por 2 minutos, desligue, resfrie e reserve
  • Dissolva a gelatina na água, cuidando para que não fique nenhuma bolinha
  • Caso seja necessário, acrescente mais 1 “gotinha” de água para dissolver bem
  • Ao pudim já frio, acrescente a caixinha de creme de leite e a gelatina, misturando bem
  • Junte este creme às latas de leite condensado cozidas, misturando vigorosamente
  • Guarde na geladeira enquanto prepara os outros passos

Ganache de chocolate:

  • Derreta em banho-maria ou no micro-ondas (30 segundos, mexer mais 30 segundos, mexer mais 30 segundos)
  • Acrescente o creme de leite sem soro (ou o da caixinha) mexendo bem
  • Reserve

Montagem:

  • Retire o gás do guaraná, batendo-o com um garfo
  • Escolha uma travessa ou uma forma de buraco, para desenformar a receita
  • Passe o biscoito pelo guaraná rapidamente, quase não o deixando molhar, e coloque-os no fundo da forma, fazendo a base da sobremesa
  • Sobre os biscoitos, coloque o creme de caramelo, cobrindo-os com generosidade
  • Sobre o creme, salpique uma camada de castanha de caju, e acima, uma camada generosa, porém sem excesso de amendoim torrado e moído
  • Coloque uma nova camada de biscoitos, e o ganache de chocolate
  • Sobre o ganache, uma camada de castanhas e amendoim
  • Construa uma nova camada de biscoitos
  • Sobre eles, o creme de caramelo, coberto com uma camada de amendoim e castanhas
  • Teça uma nova e última camada de biscoitos, sempre molhando-os no guaraná
  • Antes de colocar o creme, acrescente o chocolate picado miudinho, mexendo bem
  • Despeje-o todo por cima dos biscoitos, nivelando o creme
  • Abra o pacote de chocolate granulado de forma a cortar apenas um “biquinho” em diagonal
  • Com o chocolate, desenhe um jogo da velha sobre a sobremesa
  • Misture o restante da castanha com o amendoim, e preencha os quadradinhos
  • Leve à geladeira por 24 horas
  • Antes de desenformar, leve ao congelador por 30 minutos
  • Desenforme e cole os dedinhos de chocolate em toda a lateral
MEDIDAS IMPORTANTES:
  • MANTEIGA:1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
  • FARINHA DE TRIGO:1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
  • AÇÚCAR:1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g




Ingredientes

    • 2 latas de leite condensado cozidas
    • 1 caixinha de creme de leite
    • 500 ml de leite integral
    • 1 envelope de pudim sabor caramelo
    • 1/2 envelope de gelatina incolor (sem sabor)
    • 3 colheres de sopa de água fervente(para dissolver a gelatina)
    • 1 barra de chocolate meio amargo
    • 1 lata de creme de leite sem soro
    • 1 xícaras de chá (rasas) de amendoim torrado e triturado
    • 1 xícara de chá de castanha de caju triturada
    • 1/2 xícara de chocolate com crocante ou meio amargo picadinho, bem miúdo
    • 1 pacote de biscoito maisena
    • 100 ml de guaraná sem gás
    • 4 pacotes de dedinhos de chocolate
    • 1 pacote de chocolate granulado
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