Modo de preparo:

1. Em uma tigela coloque o queijo parmesão, o fubá, a farinha de trigo, o sal, o açúcar, o fermento em pó, o ovo, o leite, a manteiga e misture bem.
2. Sove a massa até ficar lisa e homogênea.
3. Embrulhe num filme plástico e leve para descansar na geladeira por 30 minutos. Eu deixei descansando por 1 hora.
4. Em outra tigela misture a muçarela, a linguiça toscana e o orégano. Reserve.
5. Depois de passado o tempo de descanso da massa, retire o filme plástico e divida a massa em duas ou mais partes.
6. Coloque um pedaço da massa entre duas folhas compridas de papel manteiga ou sacos plásticos limpos e secos e com um rolo abra a massa bem fina. Cuidado para não deixá-la muito fina e acabar quebrando na hora de fechar o pastel.
7. Com um cortador redondo ou com a boca de uma xícara corte discos da massa com 11 cm de diâmetro.
8. Coloque uma porção de recheio de linguiça no centro de cada disco (mais ou menos 1 colher de sopa), dobre ao meio em meia lua e feche apertando as bordas de modo que unifique os lados.
   DICA: você pode dar outro acabamento nas bordas dos pasteis, como usar um garfo ou fechá-los como uma empanada.
9. Repita esse processo com toda a massa.
10. Frite os pastéis em óleo quente até dourar.
11. Retire e escorra em papel absorvente.
12. Sirva em seguida.

Rendimento: aproximadamente 12 unidades.

Dica: use o recheio de sua preferência: carne moída, napolitano (queijo, presunto, tomate e orégano), frango desfiado, camarão, etc.

• MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g