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Pastel de Belém

Tipo: Doces e Sobremesas

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Modo de Preparo:

  • Sobre o mármore, faça um monte de farinha
  • Faça um buraco no meio e coloque uma gema e água o suficiente para obter uma massa maleável
  • Abra a massa e cubra com com 50 g de manteiga ou margarina
  • Dobre de tal maneira a obter três camadas de massa (dobre uma parte sobre o meio e a outra por cima)
  • Repita essa operação duas vezes, sempre espalhando 50 gramas de margarina ou manteiga
  • Abra novamente, espalhe a manteiga e enrole como se fosse um rocambole
  • Corte o rocambole em fatias de 2 centímetros de grossura
  • Estenda cada rodela no fundo de uma forminha pequena, forrando também as laterais

Recheio:


  • Numa panela junte a maizena, o creme de leite, as gemas e metade do açúcar
  • Leve ao fogo até ferver
  • Adicione o resto do açúcar, a baunilha líquida (algumas gotas) e as raspas de limão
  • mexa bem e leve à fervura novamente
  • Desligue e coloque sobre as rodelas de massa
  • Leve as forminhas ao forno médio preaquecido até que estejam bem sequinhas
  • Informaçães Adicionais
  • Dicas: Sirva os pasteizinhos quentes com açúcar em pó e canela. Mesmo frio são incrivelmente deliciosos.




Ingredientes

    • 250 g de farinha de trigo
    • Água com uma pitada de sal
    • 150 g de manteiga ou margarina
    • 1 gema
    • 80 g de maizena
    • 1 litro de creme de leite
    • 12 gemas
    • 300 g de açúcar
    • Baunilha líquida
    • Casca de limão (raspas)
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