• 6 gemas
• 75g de óleo
• 60g de leite
• 90g de farinha para bolo
• 6 claras de ovo
• 75g de açúcar mascavo
• uma pitada de sal

Modo de Preparo

* Forma quadrada de 8", unte levemente, forre o lado e o fundo do papel manteiga, insira o papel nos 4 lados da forma quadrada.
* Aqueça o óleo no micro-ondas por 2 minutos.
* Misture a farinha peneirada em óleo quente e misture bem com um fuet.
* Adicione o leite lentamente, misture uniformemente e continue com as gemas, adicione à mistura, misture até que todos se misturem em uma massa lisa.
* Bata as claras e o sal e adicione o açúcar aos poucos até obter um pico firme.
* Adicione 1/3 de merengue à massa com um batedor, misture bem, dobre a 2ª porção de 1/3 misture delicadamente e está ok se você ver algum merengue não misturar totalmente e dobre a massa no 1/3 restante de merengue , dobre com uma espátula delicadamente até que fique homogêneo.
* Pré-aqueça o forno 150c com banho de vapor
* Assar a vapor 150c por 1 hora
* Se você achar que o resultado final do pão de fundo é denso, você pode remover a água, continue assando por mais 10 minutos "apenas no forno mais baixo" com uma temperatura mais baixa para secar o fundo do pão.
* Quando estiver pronto, retire o pão do forno, vire, retire o papel manteiga e inverta o pão em papel ou prato limpo. corte o pão enquanto estiver quente e coma morno.

• MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g