Modo de Preparo:

• Misturar a farinha de trigo, o melhorador, o açúcar, metade da água, o fermento, o restante da água, o sal. Misture bem.
• Sovar até atingir o ponto de véu.
• (é quando você estica a massa e dá para ver do outro lado, mas ela não se rompe)
• Descansar a massa por 20 minutos.
• Após o tempo, dividir em porções(65g cada).
• Descansar a massa por 10 minutos.
• Modelar em filão.
• Deixar fermentar por aproximadamente 75 minutos.
• Fazer um corte (com a faca, em cima do pão)e levar para assar em forno a 180°C graus, por aproximadamente 18 minutos.
• Quando estiver quase assado coloque a mussarela por cima para gratinar.
• Quando colocar o forno para aquecer, coloque na parte debaixo do forno uma bandeja com água.
• Quando for levar o pão para assar, a água estará bem quente.

• MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g