Modo de Preparo:

• Cozinhe as batatas com a casca. Quando estiverem macias, descasque e passe pelo espremedor de batatas. Reserve.
• Dissolva o fermento no leite morno numa vasilha grande. Deixe descansar por 15 minutos.
• Na mesma vasilha,acrescente a batata espremida,o ovo, o óleo,o sal, o açúcar e misture tudo.
• Por último coloque aos poucos a farinha peneirada e trabalhe a massa até incorporar a farinha. Sove um pouco e deixe a massa na vasilha coberta com um pano ou tampada.
• Deixe descansar por no mínimo 1 hora ou pelo menos até dobrar de tamanho.
• Depois de descansada,unte ligeiramente as mãos com óleo e faça bolinhas (se preferir recheie à gosto) e coloque em tabuleiro untado com óleo, deixando espaços entre os pães.
• Aqueça o forno a 180°.Pincele os pães com a gema de ovo e polvilhe um pouco de queijo parmesão ralado por cima.
• Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos,até que fiquem douradinhos.

Obs: Se os pães sobrarem de um dia para o outro,guarde-os na geladeira e depois é só aquecê-los no microondas, que ficam macios e gostosos.