Ingredientes:

• 3 espiga de milho (bem granadas)
• 300 ml de leite
• 1/2 xícara de (chá) de açúcar
• 500 ml de água (aproximadamente)
• 1 colher de sopa de vinagre

Modo de Preparo:

1. Lave e limpe bem as espigas de milho.
2. Com a ajuda de uma faca bem afiada, retire os grãos de milho das espigas.
3. Coloque os grãos de milho no liquidificador e junte o leite e o açúcar.
4. Bata por cerca de 3 minutos ou até ficar bem homogêneo. Reserve.
5. DICA: Não precisa coar, por isso você deve bater bem.
6. Unte uma forma redondo com buraco no meio com margarina e polvilhe açúcar (Forma normal de pudim).
7. DICA: Antes de untar e polvilhar, certifique-se de que a forma caiba dentro da sua panela de pressão.
8. Coloque cerca de 500 ml de água na panela de pressão e o vinagre.
9. Em seguida despeje a mistura que foi batida na forma que está untada e enfarinhada.
10. Cubra a forma com papel alumínio, vedando bem as laterais.
11. Depois acomode a forma dentro da panela de pressão que está com água.
12. DICA: Certifique-se de que a água está próximo à metade da forma, caso contrario adicione um pouco mais de água.
13. Tampem a panela de pressão e leve ao fogo médio/alto.
14. Deixe cozinhar por 15 minutos após pegar pressão.
15. Em seguida desligue o fogo e deixe a pressão sair sozinha.
16. Destampe a panela e retire a forma com cuidado.
17. OBS: Quando você retirar a pamonha da panela de pressão, ela ainda estará um pouco mole, mas é normal.
18. Espere esfriar e desenforme a pamonha.
19. Sirva com canela em pó salpicada por cima

• MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g