Ovos Mexidos Cremosos

Modo de preparo:
Comece retirando a membrana (aquela pelinha fina) que envolve as gemas para não deixar seus ovos com aquele forte odor.
Se você não tem muita experiência para fazer isso manualmente, separe as gemas das claras, agora coloque as gemas em uma peneira apoiada sobre um recipiente.
Espete-as com uma faquinha afiada para que o interior líquido derrame. Deixe escorrer sem pressioná-las. Descarte as pelinhas que ficaram na peneira.
Misture novamente as gemas com as claras e adicione o leite, a manteiga derretida e o sal. Mexa bem, de preferência com um batedor de arame.
Aqueça levemente em uma frigideira antiaderente e coloque a mistura. Com uma espátula mexa sem parar até começar a ficar com consistência de mingau.
Ele deve ficar com a clara e a gema o mais misturadas possível, em uma coloração uniforme, amarelo claro.
Retire o fogo e sirva imediatamente.
Ele continuará a endurecer à medida em que esfria. Eu gosto de colocar uma pitadinha de orégano por cima, mas você pode ainda adicionar queijo ralado, bacon, cheiro verde, etc. Fica incrivelmente macio, parece uma nuvem de ovos!!!

MEDIDAS IMPORTANTES:

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