Água na Boca - Dicas culinárias e receitas deliciosas

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Ovo de Páscoa recheado

Tipo: Doces e Sobremesas

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Modo de Preparo:

  • Derreta o chocolate em banho-maria
  • A água do banho-maria não pode ferver, se você tiver um termômetro melhor
  • A temperatura do chocolate derretido não pode ultrapassar 45°C, senão derrete o açúcar do chocolate e só queremos que derreta a manteiga de cacau
  • Tempere o chocolate conforme indicação da embalagem, pode passando o chocolate sobre o mármore rapidamente, até colocar um pouco nos lábios e sentir o chocolate frio, a temperatura depende do sabor do chocolate, verifique a embalagem
  • Coloque chocolate nas formas, distribua por toda ela
  • Vire para escorrer o excesso
  • Leve para gelar virado sobre papel manteiga
  • Se a camada ficar fina faça mais uma camada de chocolate
  • Após endurecer, espalhe o recheio de sua preferência e volte à geladeira por alguns minutos
  • Cubra o recheio com uma camada de chocolate e leve para gelar até endurecer
  • Desenforme e embale a seu gosto
  • Recheio de chocolate branco:
  • Derreta o chocolate em banho-maria
  • Tire do fogo, acrescente o creme de leite e mexa até ficar homogêneo
  • Deixe esfriar para usar
  • Recheio de beijinho:
  • Leve o leite condensado e o coco ao fogo, mexendo sempre, até engrossar
  • Deixe esfriar para usar

    • Recheio de Amarula:

    Veja também:
  • Derreta o chocolate branco em banho-maria
  • Tire do fogo, acrescente o creme de leite e mexa até ficar homogêneo
  • Adicione Amarula aos poucos, mexendo bem, fica um pouco pesado no início, até obter o ponto de sua preferência
  • Eu coloco bastante licor, mas fica bem forte, então é bom colocar e provar, sempre aos poucos
  • O recheio de Amarula deixo esfriar na geladeira para endurecer um pouco

    • Informações Adicionais

  • Obs.: A quantidade varia de acordo com o tamanho da forma. A quantidade de ingredientes pode variar, fiz uma média, pois sempre faço em grande quantidade. Só uso chocolate Garoto, já tentei com outros mas não gostei, por isso sugiro essa marca.
    • MEDIDAS IMPORTANTES:
    • MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
    • FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
    • AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g



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    Ingredientes

    • 1 kg de chocolate ao leite, ou meio amargo, ou blend (Garoto)
    • Formas para ovos no tamanho de sua preferência
    • Sugestões de recheio:
      • Chocolate branco:
    • 1/2 kg de chocolate branco Garoto
    • 1 caixinha de creme de leite
      • Beijinho:
    • 3 latas de leite condensado
    • Coco ralado a gosto
      • Amarula:
    • 1/2 kg de chocolate branco Garoto
    • 1 caixinha de creme de leite
    • Amarula a gosto
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