MODO DE PREPARO

1. Numa tigela coloque as claras e bata muito bem até ficar em ponto de neve.
2. Na batedeira coloque as gemas, o açúcar e amanteiga. Bata tudo muito bem por 2 minutos até obter um creme fofo e homogêneo.
3. Adicione o leite de coco e bata rapidamente para misturar. Acrescente a maisena e bata um pouco mais para incorporar.
4. Em seguida coloque o fermento em pó e mexa delicadamente, depois o coco ralado e misture levemente.
5. Por último adicione metade das claras, mexa com uma espátula, coloque o restante e envolva suavemente com a massa.
6. Despeje essa massa numa forma retangular (30 cm x 20 cm) untada e enfarinhada e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por 40-45 minutos.
7. Retire do forno, regue com o leite condensado e polvilhe o coco ralado com o bolo ainda morno. Corte em quadrados para servir.
8. Agora é só saborear esse delicioso bolo de maisena com coco!