Modo de Preparo:

• Despeje 1/3 do açúcar sobre as gemas e bata até ficarem brancas.
• Bata as claras em neve com os 2/3 restantes do açúcar. Juntar as 2 misturas e mexa delicadamente com a espátula ou colher de pau. Junte a farinha de trigo peneirada.
• Misture tudo suavemente de maneira uniforme.
• Para modelar, use um saco de confeiteiro com um bico perlê grande e forme bastões sobre uma folha de papel manteiga.
• Unte uma forma e polvilhe com açúcar de confeiteiro e deixe descansar por 10 minutos. Repita mais uma vez e leve ao forno médio à 180° graus por 10 minutos.
• DICA Usar ovos pequenos e em temperatura ambiente para que as claras em neve fiquem firmes.