Modo de Preparo:

• Descasque a batata e cozinhe na água sem sal
• Depois de cozida, esprema a batata em uma bacia, acrescente a margarina, 50 g de queijo ralado, 2 gemas, misture e deixe esfriar
• Enquanto a massa esfria, comece a fazer o molho
• Doure a cebola, o pimentão no óleo
• Quando estiver começando a pegar na panela, acrescente a carne moída e vai soltando, até que ela fique toda soltinha (sem pelotas) na panela
• Acrescente o tomate, a salsinha e cebolinha e a azeitona
• Misture tudo, deixe refogar em fogo baixo
• Assim que a água da carne secar por completo, acrescente a polpa de tomate, misture, e acrescente 1/2 litro de água e deixe ferver
• Tempere com o sal e pimenta
• Quando estiver fervendo, abaixe o fogo e deixe o molho cozinhar durante 5 minutos, tampado e reserve-o
• Coloque uma panela grande, com água, para ferver
• Com a massa já fria, acrescente a farinha e misture até a massa ficar homogênea
• Tempere com o sal
• Coloque parte da massa em um saco de confeitar, e escolha o bico de acordo com a sua preferência (os mais finos não dão certo)
• Na água fervendo, vai colocando os pedacinhos que saem do saco de confeitar (procure um tamanho médio, pois os pequenos demais dissolvem na água e os grande demais não ficam cozidos por dentro)
• Nesse momento, tenha cuidado
• Não coloque pedaços por cima um do outro e assim que boiar, retire-os imediatamente da panela, com o auxílio de uma escumadeira e coloque-os em um escorredor de arroz
• Lave-os, deixe escorrer um pouco, e coloque no seu refratário
• Repita esses passos, até preencher o refratário, não esquecendo de deixar espaço para o molho
• Por fim, coloque o molho em cima da massa e não se esqueça de utilizar o restante do queijo ralado
• Se for servir imediatamente, não precisa ir ao forno, é só servir
• Caso contrário, não coloque muito caldo do molho
• Pois quando a massa for ao forno, ela vai amolecer demais e pode virar um purê
• Sirva com arroz branco e salada de verduras

Informações Adicionais

• Obs.: Os ingredientes opcionais, vai de acordo com o gosto pessoal de quem irá saborear a receita. Sem dúvidas, para quem gosta, esses ingredientes fazem uma diferença e tanto. Nunca tempere com sal uma receita que leva azeitonas. O sal é o último passo da sua receita. As azeitonas costumam vir com muito sal. Temperando antes de colocá-las, é correr o risco de salgar a receita. É muito importante que a massa esteja fria, quando você for acrescentar a farinha. Caso contrário, a batata fica aguada e você irá precisar colocar quase o triplo de farinha necessário para a massa ficar homogênea, e a massa perderá o sabor da batata.

• MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g