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Muffins de Banana, Coco e Chocolate

Tipo: Bolos e Tortas

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Modo de Preparo:

  • Preaqueça o forno a 200°C; Untecom margarina uma forma de muffins com 12 cavidades – cada uma delas com capacidade para 1/3 xícara (80ml).
  • Numa tigela grande, peneire a farinha, o fermento e o sal.
  • Junte o açúcar, o coco e as gotas de chocolate.
  • Numa tigelinha, misture bem a margarina , as bananas, os ovos e a baunilha.
  • Despeje esta mistura sobre os ingredientes secos e misture levemente com um garfo – não mexa demais; massa de muffins não é lisa e homogênea como massa de bolo – se você misturar demais os muffins ficarão duros.
  • Transfira a massa para as forminhas preparadas e asse por 15 minutos ou até que cresçam e dourem (faça o teste do palito).
  • Deixe esfriar ligeiramente na forma, depois desenforme e deixe esfriar completamente sobre uma gradinha.
    • MEDIDAS IMPORTANTES:
    • MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
    • FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
    • AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g

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    Ingredientes

    • 2 xícaras (280g) de farinha de trigo
    • 2 colheres (chá) de fermento em pó
    • 1/4 colher (chá) de sal
    • 3/4 xícara (150g) de açúcar refinado
    • 1 xícara (50g) de coco em flocos adoçados
    • 1/2 xícara (92g) de gotas de chocolate amargo ou meio-amargo
    • 1/2 xícara + 1 colher (sopa) - 127g - de margarina culinária sem sal, derretida e fria
    • 3 bananas maduras, amassadas com um garfo
    • 2 ovos
    • 1 colher (chá) de extrato de baunilha
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